第180章 開始試菜
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第180章 開始試菜
“小紅姑娘，我這一生只會有瑤娘一個娘子，別的不做他想，我想你是個聰明人，應該明白我的意思，對嗎？”
紀執徐已經把話說得這麽明白了，小紅哪裏還聽不懂，這可把她直接臊得紅了一整張臉，支支吾吾半天也沒能再說一句別的什麽。
到了竈房，小紅才低聲說道：“紀公子，謝謝你，其他的我自己來就好了。”
“沒事。”
平日在家紀執徐也有一起做家務，所以洗起碗來也是得心應手，沒兩下就解決了所有碗筷。
就在這時，外頭傳來了穆黛瑤跟柳家家主的對話聲。
“那我就破例在柳老爺您面前做一次菜，如果您滿意的話，今夜的宴席就用這個菜譜，您覺得如何？”
“可以，紀夫人你安排，老夫就坐著等吃飯就好哈哈。”
話音剛落，穆黛瑤便踏進了竈房，擡眸一眼就看到了紀執徐。
“相公，你怎麽在這裏？”
她有些疑惑地問道。
“瑤娘，我只是吃飽閑來無事到處走走罷了，”紀執徐淡淡地回應了一句，然後對著柳家家主微微頷首，“柳老爺，好巧。”
柳家家主挑了挑眉，眼底帶著笑意卻沒有說破，“是很巧，紀公子，沒想到你閑逛會逛到竈房這裏來。”
這兩日相處他早就看出來這紀公子是半刻都不想跟自己娘子分開，說是好巧，怕不是早就在這裏等了許久吧。
“是啊，可能是因為也有預感到瑤娘會來這裏吧，所以我就順帶過來看看，沒想到還真的遇見了。”
紀執徐對著柳家家主微微一笑，說道。
而後當他轉頭看著穆黛瑤的時候，臉上的笑意立刻變得有溫度和真實起來，“瑤娘，我可以在這裏看著你做菜嗎？”
“柳老爺，應該不影響吧？”
穆黛瑤輕輕地沒好氣白了紀執徐一眼，然而還是順著他的意思，對柳家家主提出了請求。
“自然不影響，紀公子和夫人可是一家人，紀夫人你掌勺自然你說了算。”
柳家家主笑瞇瞇地答應了，然後便隨手搬來一只凳子坐在了一旁，等著穆黛瑤做好飯菜給他試試看。
“那相公你也坐著，別一直站著了。”
穆黛瑤轉過身，在經過紀執徐身旁的時候，伸手輕輕地推了一下他，讓他也去找個椅子坐下來。
“瑤娘是在關心我嗎？”
紀執徐心情大好地問了一句，眉眼彎彎，一掃一大早起來的郁悶心情。
“不是，是因為你擋住了我的路。”
聞言，穆黛瑤面無表情地應了一句。
只是在背對著紀執徐的時候，她的眼底還是漫上來了淡淡的笑意。
第一道菜，就做個暖胃的豆腐燉魚吧。
柳家家主怕穆黛瑤一個人忙不過來，便把小翠也喚了過來幫她打下手。
早晨也買了好幾條魚，穆黛瑤抓起來了一條活魚摔在案板上，拿起菜刀就把它給拍暈了。
削掉魚鱗，然後便舀起一大勺水，將魚洗幹凈後，又再次檢查了一下魚的腹腔內部，看到裏面黑色的皮也給洗掉後，穆黛瑤這才滿意地點了點頭。
如果不把魚內部清洗幹凈，很容易讓魚的味道變得腥苦，難以入口。
而後穆黛瑤又快速地用刀在魚背上劃上幾道花刀，接下來只需要將豬油燒熱後，把魚放進去煎到金黃，再翻面蒸另一邊。
“好香啊，這樣就可以了嗎？”
一旁的小翠好奇地問道，她已經聞到了煎魚的香味了，有些嘴饞地看個不停。
沒想到這用豬油煎出來的魚肉，味道竟然能夠饞得人不停咽口水。
“還不行呢。”
穆黛瑤笑著回答道，一邊手腳麻利地往大鍋裏添入熱水沒過整條魚，再顛了顛大鍋，讓魚身平整地窩在大鍋底部，隨後才有條不紊地將早就準備好了的蔥、蒜頭和姜片放進去。
“對了，還有那個豆腐。”
差點忘了這個能吸收湯汁的好寶貝了，穆黛瑤趕緊讓小翠幫忙看一下鍋，她拿了一大塊豆腐，切成小塊，再放進了鍋裏一起燉煮。
調味料穆黛瑤平常是習慣等到差不多時候再放進去，才不會太鹹。
也不知道柳老爺宴請的這個好友到底是喜歡味道重一點還是味道淡一點的，穆黛瑤猶豫了一下，後來想到反正菜譜上也有重口味的菜，這道豆腐燉魚便做清淡點好了。
“接下來還需要做什麽呀？”
小翠看得新奇，什麽都想問一問。
穆黛瑤倒也樂於回答，便跟她解釋道：“接下來就是小火吊著慢慢燉，燉到豆腐入味兒了就可以收汁上菜了。”
看上去也不難，感覺就是一道普通的家常菜，但是小翠卻覺得這道家常菜好像要比往日自家老爺夫人吃得要香上許多。
想到接下來要做點比較重口味的東西，穆黛瑤就有些躍躍欲試。
鹵肉是最引人食欲的，尤其是穆黛瑤還專門選了一塊帶著筋的牛蹄肉，焯水過一遍後，再用井水浸泡半個時辰左右。
等到時間到了，穆黛瑤便將其撈起來，順著牛蹄肉上的紋路切成大小均勻的一塊塊放在一旁備用。
比起村裏的集市，鎮上的香料鋪裏應有盡有，穆黛瑤早上幾乎是挑花了眼，一下就把自己需要的香料都買了回來。
除去桂皮和辣椒這些常見的，就連八角，香葉，小茴香和花椒這些比較稀有的都有。
這下鹵出來的牛蹄筋絕對香到人掉舌頭，穆黛瑤將這些香料還有生抽老抽以及糖鹽等都加進了一個高鍋裏，加入水煮開放涼。
再將一塊塊牛蹄筋放到晾涼的鹵水裏浸泡，端起重量不輕的整個高鍋放在另一個竈火上，吩咐小翠幫忙看著火，一定要維持在小火的火候裏慢慢熬煮，這樣才能讓那些香料的味兒徹底融入到牛蹄筋裏頭。
到時候出了鍋的牛蹄筋就會又嫩又彈牙，最後再加上她特制的蘸汁，呈現出來的效果肯定十分美味。
“豆腐燉魚，鹵牛蹄筋，穆姑娘，我們還有什麽菜呀？”
小翠看得眼花繚亂，搓著手十分期待地問道。
而坐在旁邊的紀執徐雖然也十分好奇，但是他眼角餘光瞥到柳家家主十分淡定的樣子，便也忍住沒有開口，而是暗暗地豎起了耳朵。
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紀執徐已經把話說得這麽明白了，小紅哪裏還聽不懂，這可把她直接臊得紅了一整張臉，支支吾吾半天也沒能再說一句別的什麽。
到了竈房，小紅才低聲說道：“紀公子，謝謝你，其他的我自己來就好了。”
“沒事。”
平日在家紀執徐也有一起做家務，所以洗起碗來也是得心應手，沒兩下就解決了所有碗筷。
就在這時，外頭傳來了穆黛瑤跟柳家家主的對話聲。
“那我就破例在柳老爺您面前做一次菜，如果您滿意的話，今夜的宴席就用這個菜譜，您覺得如何？”
“可以，紀夫人你安排，老夫就坐著等吃飯就好哈哈。”
話音剛落，穆黛瑤便踏進了竈房，擡眸一眼就看到了紀執徐。
“相公，你怎麽在這裏？”
她有些疑惑地問道。
“瑤娘，我只是吃飽閑來無事到處走走罷了，”紀執徐淡淡地回應了一句，然後對著柳家家主微微頷首，“柳老爺，好巧。”
柳家家主挑了挑眉，眼底帶著笑意卻沒有說破，“是很巧，紀公子，沒想到你閑逛會逛到竈房這裏來。”
這兩日相處他早就看出來這紀公子是半刻都不想跟自己娘子分開，說是好巧，怕不是早就在這裏等了許久吧。
“是啊，可能是因為也有預感到瑤娘會來這裏吧，所以我就順帶過來看看，沒想到還真的遇見了。”
紀執徐對著柳家家主微微一笑，說道。
而後當他轉頭看著穆黛瑤的時候，臉上的笑意立刻變得有溫度和真實起來，“瑤娘，我可以在這裏看著你做菜嗎？”
“柳老爺，應該不影響吧？”
穆黛瑤輕輕地沒好氣白了紀執徐一眼，然而還是順著他的意思，對柳家家主提出了請求。
“自然不影響，紀公子和夫人可是一家人，紀夫人你掌勺自然你說了算。”
柳家家主笑瞇瞇地答應了，然後便隨手搬來一只凳子坐在了一旁，等著穆黛瑤做好飯菜給他試試看。
“那相公你也坐著，別一直站著了。”
穆黛瑤轉過身，在經過紀執徐身旁的時候，伸手輕輕地推了一下他，讓他也去找個椅子坐下來。
“瑤娘是在關心我嗎？”
紀執徐心情大好地問了一句，眉眼彎彎，一掃一大早起來的郁悶心情。
“不是，是因為你擋住了我的路。”
聞言，穆黛瑤面無表情地應了一句。
只是在背對著紀執徐的時候，她的眼底還是漫上來了淡淡的笑意。
第一道菜，就做個暖胃的豆腐燉魚吧。
柳家家主怕穆黛瑤一個人忙不過來，便把小翠也喚了過來幫她打下手。
早晨也買了好幾條魚，穆黛瑤抓起來了一條活魚摔在案板上，拿起菜刀就把它給拍暈了。
削掉魚鱗，然後便舀起一大勺水，將魚洗幹凈後，又再次檢查了一下魚的腹腔內部，看到裏面黑色的皮也給洗掉後，穆黛瑤這才滿意地點了點頭。
如果不把魚內部清洗幹凈，很容易讓魚的味道變得腥苦，難以入口。
而後穆黛瑤又快速地用刀在魚背上劃上幾道花刀，接下來只需要將豬油燒熱後，把魚放進去煎到金黃，再翻面蒸另一邊。
“好香啊，這樣就可以了嗎？”
一旁的小翠好奇地問道，她已經聞到了煎魚的香味了，有些嘴饞地看個不停。
沒想到這用豬油煎出來的魚肉，味道竟然能夠饞得人不停咽口水。
“還不行呢。”
穆黛瑤笑著回答道，一邊手腳麻利地往大鍋裏添入熱水沒過整條魚，再顛了顛大鍋，讓魚身平整地窩在大鍋底部，隨後才有條不紊地將早就準備好了的蔥、蒜頭和姜片放進去。
“對了，還有那個豆腐。”
差點忘了這個能吸收湯汁的好寶貝了，穆黛瑤趕緊讓小翠幫忙看一下鍋，她拿了一大塊豆腐，切成小塊，再放進了鍋裏一起燉煮。
調味料穆黛瑤平常是習慣等到差不多時候再放進去，才不會太鹹。
也不知道柳老爺宴請的這個好友到底是喜歡味道重一點還是味道淡一點的，穆黛瑤猶豫了一下，後來想到反正菜譜上也有重口味的菜，這道豆腐燉魚便做清淡點好了。
“接下來還需要做什麽呀？”
小翠看得新奇，什麽都想問一問。
穆黛瑤倒也樂於回答，便跟她解釋道：“接下來就是小火吊著慢慢燉，燉到豆腐入味兒了就可以收汁上菜了。”
看上去也不難，感覺就是一道普通的家常菜，但是小翠卻覺得這道家常菜好像要比往日自家老爺夫人吃得要香上許多。
想到接下來要做點比較重口味的東西，穆黛瑤就有些躍躍欲試。
鹵肉是最引人食欲的，尤其是穆黛瑤還專門選了一塊帶著筋的牛蹄肉，焯水過一遍後，再用井水浸泡半個時辰左右。
等到時間到了，穆黛瑤便將其撈起來，順著牛蹄肉上的紋路切成大小均勻的一塊塊放在一旁備用。
比起村裏的集市，鎮上的香料鋪裏應有盡有，穆黛瑤早上幾乎是挑花了眼，一下就把自己需要的香料都買了回來。
除去桂皮和辣椒這些常見的，就連八角，香葉，小茴香和花椒這些比較稀有的都有。
這下鹵出來的牛蹄筋絕對香到人掉舌頭，穆黛瑤將這些香料還有生抽老抽以及糖鹽等都加進了一個高鍋裏，加入水煮開放涼。
再將一塊塊牛蹄筋放到晾涼的鹵水裏浸泡，端起重量不輕的整個高鍋放在另一個竈火上，吩咐小翠幫忙看著火，一定要維持在小火的火候裏慢慢熬煮，這樣才能讓那些香料的味兒徹底融入到牛蹄筋裏頭。
到時候出了鍋的牛蹄筋就會又嫩又彈牙，最後再加上她特制的蘸汁，呈現出來的效果肯定十分美味。
“豆腐燉魚，鹵牛蹄筋，穆姑娘，我們還有什麽菜呀？”
小翠看得眼花繚亂，搓著手十分期待地問道。
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